発酵フェス青森2026 | 11/15(日) | 糀グルメや体験ワークショップ | 青森県平川市

イベント詳細

2026年11月15日（日）、青森県平川市の「平川市図書交流施設 よみまる」で、「発酵フェス青森2026」が開催されます。

「糀と発酵の力」をテーマに、日本の食文化や発酵食品の魅力を楽しみながら学べるイベントです。

会場には、5つのワークショップブース、8店舗の出店、2店舗の地産地消コーナーが登場。糀を使った料理や発酵食品の販売、手作り体験、食育セミナーなど、多彩な企画が用意されています。

「楽しむ・食べる・体感する・体験する・カラダがよろこぶ・持ちかえる・整う」をキーワードに、発酵の魅力を五感で感じられる一日です。

糀と発酵の魅力が集まるイベント

日本の伝統的な食文化を未来へつなぐことを目指し、糀や発酵を身近に感じられるさまざまな企画が開催されます。

発酵食品や調味料を購入できるほか、実際に作って学ぶワークショップや、食と健康について考えるセミナーなどを楽しめます。

普段から発酵食品を取り入れている方はもちろん、糀や発酵に興味を持ち始めた方にもおすすめのイベントです。

5つのワークショップで発酵を体験

会場では、糀や発酵調味料を使った5つのワークショップが開催されます。実際に手を動かしながら、発酵食品の作り方や日常生活への取り入れ方を学べます。

• Luana kitchen：味噌玉作りとお味噌のなかみ
• 発酵ひだまりLabo：ふりふり塩糀づくりと塩糀から学ぶ
• 笑顔溢れる料理教室 HAKKO FUNA-BAR：醤油糀づくりと醤油糀の活用術
• ふさごはん研究所：おいしい甘糀の世界と甘糀ラッシーづくり
• はるのひ：ドレッシングづくりと食用オイルの選び方

ワークショップの参加方法や料金などの詳細は、発酵フェス青森の公式Instagramをご確認ください。

フェス1日限定「糀たっぷり美腸弁当」

イベントでは、日本の食文化を未来へつなぐ「糀たっぷり美腸弁当」が登場します。

「まごわやさしい＋糀」を取り入れた、フェス1日限定のお弁当です。

野菜や豆類、海藻などの食材と糀を組み合わせ、さまざまな食材の味わいを楽しめる内容となっています。

発酵の魅力を食事から体感できる、イベントならではの特別なお弁当です。

発酵食品・糀調味料の限定販売

会場では、発酵美人の無農薬発芽玄米生糀をはじめ、塩糀・醤油糀・甘糀などの発酵食品や調味料も限定販売されます。

毎日の料理に取り入れやすい発酵調味料を購入できるほか、発酵食品の新しい楽しみ方を見つける機会にもなりそうです。

このほか、8店舗の出店や2店舗の地産地消コーナーも設けられ、地域の食の魅力に触れることができます。

糀たっぷり美腸弁当付きランチョンセミナー

「糀たっぷり美腸弁当」を食べながら、食育について学べるランチョンセミナーも開催されます。

講師は、インナーフード®提唱者で、キッチンハウスおひさまの木村千里氏です。

子どもの食との関わり方や、日々の暮らしの中で実践できる食育をテーマに、2つの講座が行われます。

講師：木村千里氏（インナーフード®提唱者／キッチンハウスおひさま）

参加費：3,000円（糀たっぷり美腸弁当付き）

定員：各回先着10名

セミナーへの参加には申し込みが必要です。申し込み方法や詳細は公式Instagramをご確認ください。

開催概要

• イベント名：発酵フェス青森2026
• 開催日：2026年11月15日（日）
• 開催時間：10:30～15:00
• 会場：平川市図書交流施設 よみまる
• 住所：青森県平川市猿賀南田15-1
• 内容：発酵食品・糀調味料の販売、ワークショップ、地産地消コーナー、ランチョンセミナーなど
• ワークショップ：5ブース
• 出店：8店舗
• 地産地消コーナー：2店舗
• 主催：発酵フェス青森実行委員会
• 共催：平川市／一般社団法人ミライノート

会場・アクセス

平川市図書交流施設 よみまる

〒036-0242 青森県平川市猿賀南田15-1

Googleマップで会場を確認する

公式情報・お問い合わせ

イベントの最新情報やワークショップの申し込み、各企画の詳細については、発酵フェス青森の公式Instagramをご確認ください。

発酵フェス青森 公式Instagram

※出店内容や体験内容などは変更となる場合があります。最新情報は公式発表をご確認ください。