風土食堂-古民家まなか- | 11/3(火) | 伝統の鯉料理を存分に味わう限定会食 | 青森県東北町

イベント詳細

2026年11月3日(火・祝)、青森県東北町の「古民家まなか」で、食のイベント「風土食堂 -古民家まなか- 鯉を存分に味わう会食。」が開催されます。

地域の自然や風土に育まれてきた食文化を見つめ直し、土地の恵みを味わう特別な会食イベントです。今回は「鯉」をテーマに、青森県出身の料理人・藤田潤也氏がライブクッキング形式で4〜5品の料理を提供します。

会場は、東北町のみどりの大地とロマンの森公園内にある「古民家まなか」。歴史を感じる古民家を舞台に、料理や音楽、ドリンクを楽しみながら、地域の食文化に触れるひとときを過ごせます。

風土食堂とは

風土とは、ある土地の気候、地形、地質、景観などの自然環境と、それらが人々の生活や文化、精神構造に与える影響の総称です。

東北町の風土から生まれた食は、地域の暮らしや文化と深く結びつき、受け継がれてきました。

風土食堂は、そうした土地の食材や文化に目を向け、料理を通して地域の魅力を再発見する会食イベントです。

今回のテーマは「鯉」。古くから人々の命をつないできた食材を、現代の料理人の感性で表現します。

シェフ・藤田潤也氏によるライブクッキング

料理を担当するのは、青森県青森市出身、八戸市育ちの料理人・藤田潤也氏です。

2017年に青森県鶴田町で「澱と葉」を開き、料理を通して土地や自然、時間、人の記憶を表現する活動を続けています。

現在は津軽の自然や風景を自身の感性で捉え、料理とともに、その時の心情や風景を綴った文章を提示するなど、食とアートの領域を横断した独自の活動を展開しています。

2025年からレストランガイド「Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）」に掲載され、野菜料理とサステナビリティを評価する国際的なガイド「We're Smart Green Guide」の2026年版にもノミネートされています。

当日は、鯉を使った4〜5品の料理をライブクッキングで提供する予定です。料理が生まれる過程を間近で感じながら、東北町の食文化を味わえます。

ドリンク・音楽・テーブル装飾

当日は、料理を楽しむだけでなく、ドリンクの販売や音楽、テーブル装飾による空間演出も予定されています。

ドリンク出店には「自遊木民族珈琲」が参加し、コーヒー、豆乳チャイ、酵素ドリンクを提供します。

また、「Nitrous（ナイトローズ）」では、アルコール類やノンアルコールドリンクを販売します。

テーブル装飾は「アトリエソロ」、音楽は「AKT」が担当。古民家の雰囲気とともに、食事を彩る演出も楽しめます。

なお、飲み物は食事料金に含まれず、会場で別途購入できます。

開催概要

イベント名：風土食堂 -古民家まなか- 鯉を存分に味わう会食。
開催日：2026年11月3日(火・祝)
開催時間：12:30〜17:00
開場：12:30
食事提供：13:00〜
閉場：17:00
会場：東北町古民家まなか（みどりの大地とロマンの森公園内）
住所：〒039-2668 青森県上北郡東北町膳前12-7
定員：20名
参加方法：完全予約制
料金：大人1名 5,000円（食事のみ・飲み物別料金）
料理：藤田潤也氏による鯉料理4〜5品（予定）

参加申し込み・予約方法

参加には事前予約が必要です。定員は20名で、定員に達した場合は申し込み受付が終了します。

Market Caravanのホームページ内にある参加申し込みページ、または専用Googleフォームからお申し込みください。

参加申し込みフォーム：
風土食堂 参加申し込みフォームはこちら

Googleフォームでの申し込みが難しい場合は、メールでの申し込みも可能です。

メール：[email protected]

メールで申し込む場合は、代表参加者氏名、代表参加者のメールアドレス、携帯電話番号、参加人数を明記してご連絡ください。

会場・アクセス

東北町古民家まなか
みどりの大地とロマンの森公園内
〒039-2668 青森県上北郡東北町膳前12-7

Googleマップで会場の場所を確認する

公式情報・お問い合わせ

風土食堂 イベント公式Instagram投稿

Instagram（@jomo_rock）

Market Caravan Instagram（@market_caravan）

お問い合わせ・申し込みに関する連絡先：
[email protected]

地域に受け継がれてきた食材「鯉」を、料理人の新たな表現で味わう特別な会食。東北町の自然と歴史を感じる古民家で、土地の風土と食文化に触れてみてはいかがでしょうか。