八戸 魚スープレストラン | 8/20(木)〜9/19(土) | 旬の魚介と南部伝統食の限定スープ料理 | 青森県八戸市

イベント詳細

青森県八戸市で、旬の魚介と南部地方の伝統食を組み合わせた新たな食イベント「八戸 魚スープレストラン」が、2026年8月20日(木)から9月19日(土)まで開催されています。

八戸市内のレストランやホテルなど15店舗が参加し、八戸港に水揚げされる新鮮な魚介を主役に、「南部せんべい」「かっけ」「ひっつみ」「雑穀」など、八戸・南部地方に根付く食材を組み合わせた、この期間だけのオリジナルスープ料理を提供します。

フレンチ、イタリアン、ホテルレストラン、ダイニングなど、それぞれの料理人が同じ「魚介×郷土食×スープ」というテーマを独自に表現。店舗ごとに全く異なる味わいを楽しめる、八戸ならではの食イベントです。

旬の魚介と八戸・南部の食文化を一皿に

太平洋に面し、日々さまざまな魚介が水揚げされる八戸。

「八戸 魚スープレストラン」では、八戸の魚をもっと気軽に楽しんでもらうことをテーマに、魚介と地域に伝わる食文化をシェフの技術とアイデアで新しい料理へと仕立てます。

昔ながらの南部せんべいや蕎麦かっけ、雑穀などが、フランス料理やイタリア料理などと融合。八戸の食文化の新たな魅力を発見できます。

八戸 魚スープレストラン 参加15店舗

cuisine francaise Yui（キュイジーヌ フランセーズ ユイ）

住所：青森県八戸市田向5丁目31-18
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問い合わせ：0178-32-6538

提供料理：ショードレ（魚介のクリームスープ）と麦もち
ランチコース：3,000円（税込）

フランス西部の港町に伝わる魚介のクリームスープ「ショードレ」を八戸らしくアレンジ。魚介の旨みに麦もちなどの地域食材を合わせ、八戸ならではの味わいに仕上げます。

前日までに要予約。相談によりディナーコースへの組み込みも可能です。

SAWAUCHI

住所：青森県八戸市類家1丁目1-1
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問い合わせ：0178-22-7638

提供料理：本日の八戸産鮮魚のアクアパッツァ
ディナーコース：5,500円（税込）

八戸産の鮮魚を使ったアクアパッツァ。魚介の旨みが溶け込んだスープに南部せんべいを合わせ、八戸らしい一皿に仕上げます。

前日までに要予約。ディナーは完全予約制です。

ZUPPA（ズッパ）

住所：青森県八戸市堤町1 大丸ビル1F
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問い合わせ：0178-44-7303

提供料理：スープ・ド・ポワソンと階上小麦全粒粉のチャバタ、南部せんべい
800円（税込）

魚の旨みを凝縮した濃厚なスープ・ド・ポワソンを、階上町産小麦の全粒粉を使ったチャバタや南部せんべいと一緒に味わいます。

予約不要。このメニューのみの注文はできないため、ほかの料理と一緒にお楽しみください。

Michill TANESASHI（ミチル種差）

住所：青森県八戸市大字鮫町字棚久保14-124
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問い合わせ：0178-70-5256

提供料理：魚介の煮込み トスカーナ風
ランチセット：2,870円（税込）

八戸の魚介を、イタリア・トスカーナ地方の魚介料理をイメージして煮込んだ一皿。魚介の旨みが溶け込んだスープと雑穀の組み合わせを楽しめます。

ランチのみ提供。前日17:00までに要予約です。

ARi（アリ）

住所：青森県八戸市十三日町1番地 ヴィアノヴァB1F
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問い合わせ：070-8947-4820

提供料理：八戸産ホヤ、昆布〆熟成イカ、冷たいせんべいのお刺身 三陸海藻のナムル ムルフェ風漬け汁
1,500円（税込）

八戸産ホヤや熟成イカ、冷たい南部せんべいを、三陸の海藻やコチュジャンなどを使ったムルフェ風の漬け汁で楽しむ夏らしい冷製料理です。

数量限定。予約なしでも注文できますが、予約時の取り置きも可能です。ほかの料理の注文が必要です。

八戸プラザホテル ラウンジいちい

住所：青森県八戸市柏崎1丁目6-6
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問い合わせ：0178-44-3121

提供料理：サバ竜田揚げと蕎麦かっけの南仏風スープ
ランチコース：2,800円（税込）

香ばしく揚げたサバと郷土食「蕎麦かっけ」を、魚介の旨みを生かした南仏風スープで味わう一品です。

予約不要。ランチタイムのみ提供されます。

ル・ムロン・デ・オワゾ

住所：青森県八戸市東白山台3丁目1-1
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問い合わせ：0178-51-8727

提供料理：ホヤと夏野菜のスープ
ディナーコース：5,500円（税込）

魚のだしと野菜を使ったスープにホヤを合わせた、磯の香りと夏野菜の味わいを楽しめる一皿です。

前日までに要予約。月曜日に利用する場合は土曜日までの予約が必要です。

グランドサンピア八戸 レストラン桜樂

住所：青森県八戸市東白山台1丁目1-1
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問い合わせ：0178-23-5154

提供料理：サンピア特製海鮮麻辣湯セット
2,900円（税込）

魚介のだしをベースに四川スパイスを効かせた海鮮麻辣湯。魚介とひっつみなど、八戸らしい食材を一度に楽しめます。

予約不要。8月23日・9月6日のランチは提供されません。

八戸パークホテル レストラン アゼリア

住所：青森県八戸市吹上1丁目15-90
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問い合わせ：0178-43-1111

提供料理：雑穀入りサバの焼きリゾット・八戸産鮮魚のフリット・魚介のスープ
1,900円（税込）

地元の雑穀とサバを使った焼きリゾットに、八戸産鮮魚のフリットと魚介のスープを組み合わせた一皿です。

1日限定20食。予約不要ですが予約がおすすめです。

ラ・メゾン ポデタン

住所：青森県八戸市番町2
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問い合わせ：0178-22-3383

提供料理：金目鯛のせんべい汁仕立て
コース：5,500円～9,900円（税込）

八戸港に水揚げされた金目鯛を香ばしい鱗焼きにし、南部せんべいと組み合わせたフレンチ仕立ての「せんべい汁」。金目鯛の旨みを生かしたスープで味わいます。

2日前までの完全予約制。2名以上・テーブル単位での予約が必要です。

NOMUU（ノムウ）

住所：青森県八戸市吹上1丁目11-18
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問い合わせ：0178-32-6219

提供料理：地魚とハトムギのスープドポワソン
700円（税込）

八戸産の旬魚をじっくり炊き上げ、ハトムギや野菜などを加えた、魚介の旨みたっぷりの「食べるスープ」です。

数量限定。予約不要ですが予約推奨。ワンドリンクとほかの料理の注文が必要です。

フレンチ食堂セゾン

住所：青森県八戸市長横町12 ゆりのきビル1F-3号室
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問い合わせ：0178-80-7835

提供料理：八戸郷土料理イカめし サフランスープ仕立て
2,000円（税込）

八戸で親しまれている「イカめし」をフランス料理風にアレンジ。八戸産イカと雑穀を、サフラン香る魚介スープとともに味わいます。

ディナーのみ提供。ワンフード・ワンドリンク以上の注文が必要です。

Knot（ノット）

住所：青森県八戸市番町45-4 2F
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問い合わせ：0178-24-3787

提供料理：焼きそばかっけのラビオリ
1,400円（税込）

郷土食「蕎麦かっけ」で八戸の旬魚を包み、ラビオリ風に仕立てた一皿。魚介の旨みと蕎麦の香ばしさを楽しめます。

予約不要。ワンドリンクとほかの料理の注文が必要です。

North40-40 八戸店

住所：青森県八戸市三日町16 ハートビルマルフク1F
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問い合わせ：0178-38-3117

提供料理：八戸鮮魚のポアレと雑穀リゾット毛豆風味 フュメドポアソンのジュレ添え
2,200円（税込）

香ばしく焼いた八戸産鮮魚に、魚のだしを使ったジュレと温かい雑穀リゾットを合わせた一皿。毛豆の風味がアクセントです。

ディナーのみ提供。予約推奨で、ワンドリンクの注文が必要です。

kitchen プルトワ

住所：青森県八戸市田向5丁目21-11
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問い合わせ：0178-38-8764

提供料理：蕎麦の実と夏イカのサラダ 韓国風冷製スープ仕立て
550円（税込）

蕎麦の実と夏イカ、香味野菜を使ったサラダに、魚介のだしを生かした韓国風の冷製スープを組み合わせた、暑い季節にも楽しみやすい一品です。

予約推奨。ワンドリンクの注文が必要です。

八戸ブイヤベースフェスタから広がる新たな食の取り組み

主催する「八戸ハマリレーションプロジェクト」は、東日本大震災からの復興途上にあった八戸を食の力で盛り上げようと、2012年に「八戸ブイヤベースフェスタ」を企画しました。

現在では、八戸えんぶりが行われる毎年2月の恒例イベントとして定着しています。

「八戸 魚スープレストラン」は、これまでブイヤベースフェスタへの参加経験がない若手シェフなどにも参加の場を広げ、市民や観光客が八戸の魚を楽しむ機会をさらに増やそうと企画された新たな取り組みです。

八戸のまちを巡りながら魚スープを食べ比べ

南部せんべいや蕎麦かっけなど、昔から地域で親しまれてきた食材が、料理人の技術と感性によって新しい一皿へと生まれ変わります。

濃厚な魚介スープから冷たいスープ、フレンチ仕立てのせんべい汁、麻辣湯、ラビオリ風の蕎麦かっけまで、そのスタイルはさまざま。

気になる店舗を巡りながら、八戸の魚と郷土食の新しい楽しみ方を体験してみてはいかがでしょうか。

開催概要

イベント名：八戸 魚スープレストラン
開催期間：2026年8月20日(木)～9月19日(土)
開催場所：青森県八戸市内の参加15店舗
参加店舗数：15店舗
料金：単品550円～2,200円、コース料理3,000円～9,900円程度
主催：八戸ハマリレーションプロジェクト

公式サイト

八戸 魚スープレストラン 公式サイトはこちら

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