十和田引以为傲的品牌猪肉「大蒜猪肉」
青森县十和田市是全日本大蒜种植面积最大的地区。
将丰富的大蒜混入饲料中，再配合通过矿石过滤的碱性水“Eren水”进行喂养，所培育出的正是“奥入濑大蒜猪肉”和“十和田大蒜猪肉”（以下统称为“大蒜猪肉”）。
这两者本质上是同一品牌的猪肉，仅因供应商不同，名称上标注为“奥入濑”或“十和田”。
得益于大蒜的抗氧化作用，饲养过程中能将抗生素的使用降至最低，甚至在出货前两个月完全不使用抗生素，实现了健康环保的养殖方式。
因此，这种猪肉几乎没有腥味，风味浓郁、鲜美突出，品质卓越。
脂肪入口即化，鲜味十足是其魅力所在
大蒜猪肉最大特色在于其优质脂肪。
一般猪肉脂肪的熔点在42℃以上，而大蒜猪肉的脂肪熔点仅为35℃。
一入口便迅速融化，散发出细腻高雅的甘甜风味。
这种脂肪的美味深受餐厅主厨好评，尤其是脂肪丰富的五花肉部位，更是人气极高。
此外，其中还含有比普通猪肉更多的“肌苷酸”鲜味成分（例如柴鱼片中含有的旨味来源）。
在切割过程中也能感受到明显区别。大蒜猪肉的脂肪不黏刀，刀锋轻松滑过，精肉加工效率极高。
甚至有厨师表示，连续三年都无需磨刀就能使用。
推荐的烹饪方式是简单煎制。即使不添加任何调味料，也能品尝到脂肪的甘甜和猪肉本身的鲜味，尽享大蒜猪肉独特的高端美味。
通过口碑传播而迅速走红
大蒜猪肉的知名度快速提升，源于2015年在东京举办的一场由美食杂志《料理王国》主办的活动。
当天聚集了约200位来自东京法餐与意餐领域的厨师，多位知名料理人也参与了现场展示与品鉴。
其美味通过这一契机迅速传播开来。
自那以后，借由口碑推荐，大蒜猪肉在饮食行业中逐渐引起关注，成长为备受瞩目的品牌猪肉。
如今，它已成为十和田的代表性食材，在青森县内外都获得了高度评价。
