冬の絶品！魚介4種以上の濃厚スープと締めの一皿｜八戸ブイヤベースフェスタ2026 | 青森県八戸市

冬の青森・八戸の定番グルメイベント「八戸ブイヤベースフェスタ2026」が2026年2月1日(日)からスタートします。今回で15回目を迎える本イベントは、八戸港で水揚げされる豊富な魚介類を活かした、フランス・マルセイユ発祥のスープ料理を堪能できる2ヶ月間です。

八戸ブイヤベースの「2つのルール」
このフェスタで提供されるブイヤベースには、厳格な2つのルールがあります。
1つ目は「八戸産の魚介類をふんだんに使用すること」。八戸港に水揚げされる魚介類を最低4種類以上使い、野菜も地元産のものを使用します。魚介の旨味が複雑に絡み合い、濃厚なスープが生まれます。
2つ目は「八戸流は2度おいしいこと」。具材とスープを楽しんだ後は、そのスープを活かした「締めの一皿」が用意されています。リゾットやパスタ、カレーなど、各店シェフのアイデアが光る一皿で、最後の一滴まで味わい尽くせます。

2026年の参加店舗と見どころ
今年は八戸市・三沢市から計16店舗が参加します。
・八戸パークホテル「レストラン アゼリア」：モクズガニの濃厚スープと、おじや風オムライス。
・グランドサンピア八戸「レストラン桜樂」：味変が楽しめるスープと、帆立クロケット入りビスクリゾット。
・八戸プラザホテル「Garden and Art ラウンジいちい」：手間暇かけた濾過スープと野菜のパエリア（ランチ限定）。
その他、フレンチ食堂Saison、North40-40、SAWAUCHIなど、人気店が勢揃いしています。多くの店舗で予約が必要となるため、事前の確認がおすすめです。

開催情報・会場について
開催期間は3月末まで。水揚げや仕入れの状況で使用する魚介が変化するため、期間中に何度訪れても常に旬な魚介を味わうことができます。
※本記事の地図情報は参加店舗の一例（グランドサンピア八戸）を表示しています。全16店舗の場所や各店の提供メニュー、予約方法は公式サイトをご確認ください。

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