“神秘湖泊孕育的十和田市特产”
青森县十和田市的特产“十和田湖姬鱒”是由被称为神秘之湖的十和田湖清澈湖水孕育而成的一种鲑鱼科淡水鱼。由于生长在干净的湖水中，几乎没有河鱼常有的腥味，口感细腻清爽，是其一大特色。姬鱒不仅外形美丽，而且数量稀少，因此也被称为“幻之鱼”，作为当地代表性特产深受人们喜爱。
“从‘无鱼之湖’走来的挑战”
十和田湖原本被认为是“没有鱼的湖泊”，由于奥入濑川汇入湖泊处的銚子大瀑布被称为“鱼止之瀑”，鱼类难以进入并定居。虽然在江户时代后期的1855年曾尝试放流岩鱼，但未能成功定殖。之后，在1903年（明治36年），应青森县的请求，和井内贞行先生从北海道支笏湖引入5万粒姬鱒鱼卵，孵化后放流至十和田湖。两年后，人们首次目睹姬鱒鱼群为了产卵涌向湖岸浅滩，标志着繁殖成功。
“十和田湖姬鱒的生态与捕鱼技艺”
姬鱒是一种“陆封型”鱼类，原为洄游至海洋的红鲑，在湖泊中终生生活。十和田湖中的姬鱒每年9月至11月迎来产卵期，成鱼会聚集在西湖南岸，被用地曳网捕捞，并通过人工授精孵化后，于翌年初夏将幼鱼再次放流。姬鱒成长为成鱼需约4年时间，体长可达30～40厘米。捕捞作业采用“刺网捕鱼法”，网具尺寸与设置地点受到严格管控。渔民还需精准判断鱼群所在的水深“层位”，因此是一项需要丰富经验和高超技术的渔业活动。
“十和田湖姬鱒的美味魅力”
十和田湖姬鱒的鱼肉呈透明粉红色，脂肪分布均匀，风味细腻。其中生食（刺身）尤为受欢迎，入口即化；盐烤后肉质松软，能够突出姬鱒本身的鲜美。此外，它也适合制作香煎、酱煮或熏制等多种料理方式，尤其是熏制姬鱒柔软鲜香，非常适合搭配红酒享用。
“作为特产的价值”
在十和田湖畔的“道之驿 十和田湖 姬鱒之乡・和井内”，有多种以姬鱒为原料制作的特产品销售。其中，“十和田湖姬鱒鱼酱”经过两年熟成，味道浓郁，是首批获得认证的特产商品。“湖畔葡萄酒・红葡萄”使用山葡萄酿制而成，也非常受欢迎。这些产品作为游客的伴手礼评价极高。
由十和田湖的自然恩赐与人们的细心培育孕育出的“十和田湖姬鱒”，是十和田市引以为傲的顶级特产。到访时，请一定不要错过品尝它的美味！
