十和田引以為傲的品牌豬肉「大蒜豬肉」
青森縣十和田市是日本全國大蒜種植面積最大的地區。
將當地豐富的大蒜大量加入飼料中，再讓豬隻飲用以礦石淨化的鹼性水所飼養而成的，便是「奧入瀨大蒜豬肉」與「十和田大蒜豬肉」（以下簡稱「大蒜豬肉」）。
兩者實為相同品牌的豬肉，名稱上的差異僅來自供應來源不同，分別冠上「奧入瀨」或「十和田」的名稱。
由於大蒜具有抗氧化作用，因此能夠將抗生素的使用降至最低，並在出貨前兩個月完全不使用抗生素，實現健康、安全的飼養方式。
因此，這款豬肉幾乎沒有豬肉特有的腥味，風味濃郁、旨味十足，品質極為優良。
入口即化的脂肪與濃厚的鮮味是其魅力所在
大蒜豬肉最顯著的特點是脂肪的品質優良。
一般豬肉的脂肪融點在攝氏42度以上，而大蒜豬肉的脂肪僅約攝氏35度。
放入口中立刻融化，帶來滑順口感與高雅的甜味。
這種脂肪的美味廣受餐廳主廚們的高度評價，特別是脂肪豐富的五花肉部位，更是人氣部位之一。
此外，其所含的鮮味成分「肌苷酸」（例如柴魚中常見的旨味來源）也比一般豬肉更多。
切割時也能明顯感受到差異。大蒜豬肉的脂肪不會黏刀，刀刃可以順利滑過，使得精肉作業極為順暢。
甚至有業者表示，使用這種豬肉三年內完全不需要磨刀。
推薦的料理方式是簡單煎製，不需多加調味，即可充分享受脂肪的甘甜與肉質的鮮香，體驗大蒜豬肉所帶來的高級風味。
透過口耳相傳而廣受歡迎的評價
大蒜豬肉的知名度迅速上升，起源於2015年在東京舉辦的一場由美食專業雜誌《料理王國》主辦的活動。
當天集結了約200位來自東京的法式與義式料理主廚，許多知名料理人也參與其中，活動中所進行的產品發表與品嚐，讓大蒜豬肉的美味迅速傳開。
自此之後，透過口耳相傳的介紹，大蒜豬肉在餐飲業界中逐漸受到矚目，成為廣受歡迎的品牌豬肉。
如今，它已作為十和田市的代表性食材，在青森縣內外都獲得極高評價。
