豆しとぎバター | 豆しとぎ

青森県産大豆を使い、 県産米粉をバターなどと合わせ、ペースト状に仕上げた「豆しとぎバター」。青豆・黒豆・金時豆、３種類の豆しとぎバターがあります。

豆しとぎをベースに長期保存できるよう考え商品化したものです。

青森県、南部地方の伝統食「豆しとぎ」は、煮て潰した青大豆に米粉と砂糖と少しのお塩を入れて練った生菓子です、青森県十和田市で、「豆しとぎ」や加工品を生産販売する「雅菜工房(みやびなこうぼう)」代表の中野渡八志子さんは、「豆しとぎは、出来立てで温かいのが一番おいしい。素材の味を分かってほしい」と語ります。

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