豆しとぎ｜青豆と米粉で作られた青森県南部地方の伝承スイーツ | 雅菜工房

青森県南部地方に古くから伝わる伝統菓子「豆しとぎ」。煮てつぶした青大豆に米粉と砂糖を加えて練り上げた生菓子で、「しとぎ」とは“すりつぶす”という意味を持ち、米粉で作られるお供え料理を指します。豆しとぎの歴史は古く、平安時代から続く郷土料理として、今も地域の暮らしの中に受け継がれています。

素朴でやさしい甘さと、ほろっとほどけるような食感が特徴で、焼いて食べると香ばしさが加わり、また違った味わいを楽しめます。昔ながらのおやつはもちろん、手土産やご当地スイーツとしても人気の一品です。

この豆しとぎは、青森県十和田市で農産物加工・販売を手がける「雅菜工房」代表・中野渡八志子さんが、一つひとつ心を込めて製造・販売しています。
「全国の皆さんや若い人たちに、豆しとぎのおいしさを知ってほしい」——そんな想いが込められた、素朴で温もりのある味わいです。

現在、「豆しとぎ」は道の駅とわだおよびファーマーズ・マーケット かだぁ～れで購入することができます。十和田の郷土の味を、ぜひご家庭でもお楽しみください。

紹介記事はこちら

・豆しとぎと米粉でつなぐ地域間交流 が行われました。［青森県十和田市 ~ 大分県杵築市山香町］

・十和田の逸品 「豆しとぎ」と「豆しとぎバター」をご紹介